Nên ăn gì để hỗ trợ điều trị xơ gan hiệu quả? Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng khoa học
Xơ gan là một bệnh lý nguy hiểm ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan. Để hỗ trợ điều trị, người bệnh cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vậy nên ăn gì để phục hồi nhanh và ngăn chặn bệnh tiến triển khi bị xơ gan? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết 7 nhóm thực phẩm tốt nhất giúp hỗ trợ điều trị xơ gan mà bạn không nên bỏ qua.
Thực phẩm giàu đạm chất lượng cao
Đạm là nguồn dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là với những người bị xơ gan. Khi bị bệnh, cơ thể cần nhiều đạm hơn bình thường để duy trì và phục hồi chức năng.
Theo khuyến nghị, bệnh nhân xơ gan cần bổ sung 1-1,2 gam đạm chất lượng cao/kg cân nặng/ngày. Nguồn đạm tốt nhất bao gồm:
- Thịt nạc: thịt gà, thịt bò, thịt lợn mày, nội tạng động vật
- Trứng
- Cá và hải sản: cá hồi, cá thu, tôm, sò...
- Sữa và các chế phẩm từ sữa: phô mai, sữa chua
- Đậu đỗ: đậu nành, đậu xanh, đậu đen
Ngoài cung cấp đủ lượng, người bệnh cũng cần lưu ý chất lượng đạm. Hạn chế thịt mỡ, xương, da vì chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa không tốt cho gan.
Trái cây, rau củ quả tươi
Rau quả cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất, chất xơ... giúp bệnh nhân phục hồi nhanh chóng. Do đó, bạn nên tiêu thụ đa dạng các loại, đặc biệt:
- Trái cây giàu vitamin C: cam, chanh, bưởi, kiwi, ớt chuông đỏ... Bổ sung nhiều vitamin C sẽ hỗ trợ tăng cường miễn dịch, tổng hợp collagen và chống oxy hóa gan hiệu quả.
- Rau xanh chứa nhiều folate, vitamin K: rau bina, cải ngọt, cải xoăn... Folate và vitamin K giúp sản sinh tế bào gan lành mạnh, duy trì chức năng gan ở trạng thái tối ưu.
- Củ quả giàu beta caroten, chất xơ: cà rốt, củ cải đường, khoai lang, dưa leo... Beta caroten có tác dụng chống oxy hóa mạnh còn chất xơ làm sạch độc tố và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Hải sản giàu axit béo Omega-3
Axit béo Omega-3 có nhiều trong cá hồi, cá thu, cá ngừ, mực, tôm, hàu... chính là “thần dược” bảo vệ và phục hồi chức năng gan.
Omega-3 làm giảm viêm, ức chế sản sinh mô sẹo, tăng cường chức năng tế bào gan, từ đó ngăn ngừa bệnh tiến triển. Bên cạnh tác dụng trực tiếp lên gan, Omega-3 còn hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, tim mạch, não bộ...
Ngoài ra, hải sản còn giàu đạm, kẽm, selenium... rất quan trọng cho hoạt động gan. Do đó, bệnh nhân nên ăn các loại hải sản trên 3 lần/tuần để phục hồi nhanh chóng.
Thực phẩm giàu vitamin B, C, E
Vitamin là những vi chất dinh dưỡng không thể thiếu để duy trì và phục hồi chức năng gan. Cụ thể:
- Vitamin B: rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất protein, chất béo và carbohydrate – đây chính là bước đầu tiên của gan.
- Vitamin C: là chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương.
- Vitamin E: giúp ngăn ngừa tổn thương và thoái hóa gan do viêm.
Thực phẩm giàu vitamin B, C, E bao gồm: trứng, gan động vật, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trái cây họ cam quýt... Người bệnh nên bổ sung đủ cả 3 loại vitamin qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt
Hạt và ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, gạo lứt, kê, hạt chia, đậu nành...) cung cấp nhiều chất xơ, đạm thực vật, axit béo không no, vitamin, khoáng chất... rất tốt cho gan.
Chất xơ "làm sạch" độc tố trong gan, còn các dưỡng chất khác hỗ trợ tái tạo tế bào, cải thiện tình trạng viêm và tổn thương. Đồng thời, chế độ ăn giàu chất xơ sẽ cải thiện tiêu hóa, giảm áp lực lên gan.
Người bệnh nên sử dụng các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên để tăng hiệu quả điều trị. Kết hợp với sinh tố, salad, sữa chua... sẽ tạo thêm hương vị đa dạng.
Dầu oliu, quả bơ
Dầu oliu và quả bơ chứa nhiều axit béo không no đơn, chất béo lành mạnh cho gan. Axit béo không no có khả năng giảm viêm gan, ức chế quá trình hình thành xơ vữa trong gan.
Ngoài ra, dầu oliu và bơ còn giàu vitamin E – một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa.
Người bị xơ gan nên sử dụng dầu oliu để nấu ăn thay thế mỡ động vật. Đồng thời, kết hợp bơ với bánh mì, salad... để tăng hấp thu dinh dưỡng.
Trà thảo mộc và nước lọc
Ngoài chế độ ăn uống, bổ sung đủ nước đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ điều trị xơ gan. Nước giúp đào thải độc tố và các sản phẩm chuyển hóa độc hại, giữ cho gan luôn được làm sạch.
Mỗi ngày, bệnh nhân cần uống từ 2-3 lít nước, trong đó nên ưu tiên nước lọc và trà thảo mộc như: trà gừng, trà atiso, trà hoa cúc... Các loại trà này có tác dụng chống oxy hóa, giảm viêm và hỗ trợ gan khỏe mạnh.
Trên đây là 7 nhóm thực phẩm tốt nhất giúp hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan hiệu quả. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn chăm sóc sức khỏe tốt hơn.